การเลือกซื้อเนื้อปลา 29/09/13

ปลา เป็นเนื้อสัตว์ที่ทานง่าย ย่อยง่าย แถมยังมีโปรตีนสูงอีกด้วย งานนี้ใครที่ชอบทานเนื้อปลาต้องอ่านทางนี้เลยค่ะ เพราะว่าวันนี้เรามีเคล็ดลับในการเลือกซื้อเนื้อปลามาฝากกันค่ะ ซึ่งเคล็ดลับนั้นก็ไม่ยากค่ะ เพียงแค่คุณนั้นสังเกตตามลักษณะดังต่อไปนี้

การเลือกซื้อเนื้อปลา

1. ตาปลา เปิดโตเต็มที่ ใส ไม่ลึกโบ๋หรือขุ่นเป็นสีเทา แห้ง ตาไม่โบ๋

2. เกล็ด สีสดใสเป็นมันเงา ไม่ขุ่นมัว เกล็ดแบนราบเสมอกัน ไม่แห้ง หลุดลอก

3. หนัง ควรจะมีเมือกปลาคลุมอยู่ทั่วทั้งตัว เรียบ และชุ่มชื้นอยู่ตลอดเวลา

4. เหงือก ต้องสีแดงสด ไม่เขียวคล้ำครีบปิดสนิท ถ้ามีเมือกก็ต้องเป็นเมือกใส

5. เนื้อปลาไม่แข็งทื่อ เมื่อกดจะยืดหยุ่นมีสปริงเด้ง กลับ ไม่ยุ่ยไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ

6. บริเวณใต้ท้องปลาจะต้องสะอาด ท้องแน่นไม่หลุดออกจากกันได้ง่าย

7. ไม่มี กลิ่น เหม็นเน่าหรือมีกลิ่นฉุนของฟอร์มาลิน ไม่มีแมลงวันตอม

8. ถ้านำปลาไปแช่น้ำ ปลาที่ดี จะจมน้ำ

9. ควร ซื้อปลาตามฤดูกาล จะได้ปลาสดใหม่ ราคาถูกและรสชาติดี

เมื่อทราบถึงวิธีการเลือกซื้อเนื้อปลาเรียบร้อยแล้วต่อไปเคล็ดลับในการเก็บเนื้อปลาก็คือ ควรแบ่งปลาในแต่ละกล่อง ให้มีปริมาณพอดีกับที่เราต้องการใช้ในแต่ละมื้อ เพราะหากเราใส่เนื้อปลาไว้มากเกินความต้องการในแต่ละครั้ง เวลาเราจะเอาออกมาใช้ก็ต้องทำการละลายน้ำแข็ง (หรือตั้งไว้ให้มันละลาย) แล้วค่อยแกะแบ่งออกมา (หากแช่แข็งเนื้อปลามักเกาะกลุ่มกันเป็นก้อน) และเมื่อนำปลาที่เหลือไปแช่แข็งต่อ ก็จะทำให้คุณค่าทางอาหารเสียไป และทำให้ระยะเวลาในการเก็บรักษาสั้นลงนั่นเองค่ะ

การเลือกซื้อเนื้อปลา

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 678

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

สูตรหมักคอหมูย่าง การเลือกซื้อเนื้อปลา 

แสดงความคิดเห็น : การเลือกซื้อเนื้อปลา