กุ้งผัดผงกะหรี่ 26/09/12

เมนูกุ้งผัดผงกระหรี่จานนี้ทำออกมาเอาใจคนชอบทานเครื่องแกง  ถ้าอยากให้อร่อยต้องใช้เนื้อกุ้งที่สด ซึ่งเคล็ดลับในการเลือกซื้อกุ้งสดก็คือ

  • เลือกซื้อกุ้งที่ตาใส คือ ตากลมดำใส เต่งตึง ไม่เหี่ยว
  • เลือกซื้อกุ้งที่ตัวใส  คือ ตัวกุ้งต้องใสสะอาด  ไม่ดำ
  • เลือกซื้อกุ้งที่ตัวติด คือ หัวกุ้งต้องติดกับตัวกุ้ง โดยไม่มีการขาดจากกัน

และหากว่ากุ้งไม่ในอยู่ในที่เย็นจัดจะเน่าเสียได้ง่ายมาก  เช่น ตัวกุ้งดำคล้ำ มีกลิ่นเหม็น  เพราะฉะนั้นเวลาที่เลือกซื้อกุ้งมาให้รีบใส่เก็บในช่องแช่แข็งทันที หากต้องใช้เวลาในการเดินทางกลับบ้านก็ต้องให้คนขายใส่น้ำแข็งให้ด้วย เพื่อให้กุ้งคงความสดได้นานๆ แนะนำวิธีเลือกซื้อกุ้งกันไปแล้วไปดูเมนูกุ้งผัดผงกระหรี่กันเลยดีกว่าคะ

กุ้งผัดผงกะหรี่

วัตถุดิบในการทำกุ้งผัดผงกระหรี่

  • กุ้งสดตัวใหญ่  300 กรัม
  • เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มผ่าซี่ 3 ดอก
  • ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
  • น้ำมันพืช

วิธีทำกุ้งผัดผงกระหรี่

  1. ขั้นตอนแรกต้องทำการเตรียมกุ้งกันก่อน ปอกเปลือกกุ้งแล้วผ่าหลังเอาเส้นสีดำออกให้เหลือส่วนหัวกับหางของกุ้งไว้
  2. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นเทน้ำมันลงไป    ใส่หอมใหญ่ ขิง ผัดให้เข้ากันจนโชยกลิ่นหอม
  3. ใส่ผงกะหรี่ลงไปผัด เติมนมสด เกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติตามต้องการ
  4. ใส่เห็ดหอม ไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วเทลงไปไม่ต้องรีบคน ปล่อยให้ไข่ไก่เป็นแพซักเล็กน้อยผัดให้พอเข้ากัน  ใส่กุ้งผัดพอให้กุ้งสุกก็ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป
  5. ยกลงจากเตาจากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวย

เพียงเท่านี้ก็ได้กุ้งผัดผงกะหรี่หน้าตาน่าทานกันแล้วนะคะ

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 5695

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

เมนูกุ้ง กุ้งผัดผงกะหรี่ วิธีทํากุ้งผัดผงกะหรี่ ผัดผงกะหรี่กุ้ง การเลือกซื้อกุ้ง วิธีทำกุ้งผัดผงกระหรี่ วิธีทํา กุ้งผัดผงกะหรี่ วิธีทำผัดผงกะหรี่ ผัดเเกงกระหรี่กุ้ง วิธีทำผัดผกะหรี่ 

แสดงความคิดเห็น : กุ้งผัดผงกะหรี่