ข้าวต้มมัด 06/05/13

อีกหนึ่งเมนูอาหารหวานที่ไม่เคยขาดในช่วงทำบุญที่ทุกคนนั้นต้องเคยได้ยินและเคยรับประทานนั่นก็คือ ข้าวต้มมัด นั่นเอง บางคนนั้นเคยได้ยินและเคยแต่รับประทาน แต่ว่าไม่เคยได้ลงมือทำใช่ไหมละคะ แต่วันนี้ผู้เขียนมีเมนูข้าวต้มมัดที่แสนอร่อยมาฝากให้ได้ลองทำรับประทานกันดูค่ะ

ข้าวต้มมัด

ส่วนผสมของเมนูข้าวต้มมัดมีดังต่อไปนี้

  • ข้าวเหนียวจำนวน 1 กิโลกรัม
  • เกลือจำนวน 3 ช้อนโต๊ะ
  • กล้วยน้ำว้าจำนวน 1 หวี
  • เผือกนึ่งแล้วบดจำนวน 1 กิโลกรัม
  • กะทิข้น จำนวน1 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิจำนวน 3 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายจำนวน 1 3/4 ถ้วยตวง
  • ถั่วดำต้มแล้วจำนวน 300 กรัม
  • น้ำตาลทรายจำนวน 3 ถ้วยตวง
  • เครื่องห่อ ตอก, ใบตอง

ขั้นตอนการทำเมนูข้าวต้มมัดมีดังต่อไปนี้

  1. นำข้าวเหนียวไปคัดเอากากและข้าวสารออก แล้วเอาไปแช่น้ำค้างคืน ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ
  2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำทีละนิดให้ได้ 3 ถ้วย ผสมเกลือกับน้ำตาลทรายคนให้ละลายเข้ากัน กรองและใส่กะทะทองเหลือง ตั้งบนไฟอ่อนๆ ผัดข้าวเหนียวให้แห้ง
  3. เตรียมกล้วยน้ำว้าสุกมาผ่าซีก
  4. เตรียมใบตองสำหรับห่อ ความกว้างที่ 9 นิ้ว ส่วนใบตองชั้นในให้เล็กลงมาอีกหน่อย ใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดทำความสะอาดใบตองให้สะอาด
  5. จับใบตองให้ทแยงมุมตักข้าวเหนียวใส่ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่กล้วย 1 ซีก หันด้านผ่าขึ้น ตักข้าวเหนียวใส่โปะอีก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วดำอีก 5 ถึง 6 เม็ด แล้วพับชายใบตองทั้งสองข้างเข้าหากัน กว้างประมาณ 1 1/2 นิ้ว จนปิดข้าวเหนียว ใช้นิ้วชี้หักที่ด้านบนให้เป็นมุม แล้วพับใบตองเข้าหาตัว ทำทั้งสองข้าง ห่อให้แน่น
  6. เมื่อห่อได้ 2 ชิ้น ใช้ตอกมามัดที่ส่วนหัวและท้ายให้แน่น โดยใช้ตอกพันให้รอบห่อข้าวต้มมัด ใช้นิ้วรัดตรงจุดทบกัน หมุนหลายๆรอบแล้วสอดเข้าในตอก พันเข้าหาตัวตอก แล้วพันเข้าหาตัว ส่วนปลายก็ทำเช่นเดียวกันแต่พันจากตัวให้ตอกทับกัน ทำอย่างนี้จนหมดครบทุกคู่จะได้ที่ 18 คู่จากส่วนผสมที่เตรียมไว้ นำไปนึ่งบนน้ำเดือดในลังถึง เรียงด้านหงายขึ้น นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งจนสุก

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับเมนูข้าวต้มมัดที่ผู้เขียนนำมาฝาก ไม่ใช่เรื่องยากเลยใช่ไหมละคะ เอาเป็นว่าการทำบุญครั้งหน้าผู้อ่านคงจะสามารถทำขนมไปทำบุญที่วัดเองได้แล้วละค่ะ ครั้งหน้าผู้เขียนจะนำเสนอเมนูอาหารใดมาฝากอย่าลืมติดตามกันนะค่ะ

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 8844

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

วิธีทําข้าวต้มมัด วิธีทำข้าวต้มมัด การทําข้าวต้มมัด ข้าวต้มมัด การทำข้าวต้มมัด ข้าวต้มมัด วิธีทํา วิธีการทําข้าวต้มมัด สูตรข้าวต้มมัด วิธีห่อข้าวต้มมัด วิธีการทำข้าวต้มมัด 

แสดงความคิดเห็น : ข้าวต้มมัด