ข้าวเกรียบปากหม้อ 02/05/13

เมนูอาหารไทยนั้นมีมากมายหลากหลายเมนูค่ะ ซึ่งวันนี้ผู้เขียนขอนำเอาเมนูขนมไทยสักหนึ่งเมนูมาแนะนำให้ได้ลองกลับไปทำที่บ้านกันดู ซึ่งเมนูขนมในวันนี้ก็คือเมนูข้าวเกรียบปากหม้อนั่นเอง ซึ่งข้าวเกรียบปากหม้อนี้มีรสชาติที่อร่อยและสามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป มีรสชาติหวานมัน อร่อย และวันนี้ผู้เขียนก็ได้นำเอาส่วนผสมและขั้นตอนการทำมาฝากกันด้วยละค่ะ

ข้าวเกรียบปากหม้อ

ส่วนผสมของข้าวเกรียบปากหม้อมีดังต่อไปนี้

  • รากผักชีจำนวน 20 ราก
  • หอมแดงจำนวน 1/2 กิโลกรัม
  • น้ำมันพืชจำนวน 1 ขวด
  • หัวผักกาดเค็ม (หัวไชโป๊) สับจำนวน 3 กิโลกรัม
  • ถั่วลิสงจำนวน 3 กิโลกรัม
  • น้ำตาลปี๊บจำนวน 3 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำข้าวเกรียบปากหม้อมีดังต่อไปนี้

  1. ให้นำกระทะตั้งไฟประมาณปานกลาง ตามด้วยใส่น้ำมัน แล้วจึงเจียวหอมแดงที่หั่นกับรากผักชีตำละเอียด จากนั้นผัดให้เหลือง และตามด้วยหัวผักกาดเค็ม ใส่น้ำตาลปี๊บ ให้ใช้เวลาเคี่ยวนานประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง รอให้น้ำตาลละลาย และเคี่ยวจนแห้ง
  2. ให้ผัดไส้ทิ้งไว้สัก 1 คืน เพราะการที่ผัดทิ้งไว้ก่อน จะทำให้หัวผักกาดนั้นนิ่มกว่าที่ผัดเสร็จใหม่ๆ
  3. ต่อไปให้คุณนำถั่วลิสงที่คั่วแล้ว นำมาบุบไม่ต้องถึงกับละเอียดมากนัก เมื่อจะทำค่อยเอาถั่วลิสงมาผสมกับไส้ที่ผัดแล้ว เพราะถ้าผสมทิ้งไว้ จะทำให้ถั่วชื้นและเหนียว
  4. เวลารับประทานสำหรับไส้หวานนั้น ควรมีผักกาดหอม พริกขี้หนูและผักชี เป็นเครื่องเคียง จะเข้ากันมากเลยจ้า

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวเกรียบปากหม้อ

  • น้ำส้มสายชูจำนวน 2/3 ขวด
  • น้ำตาลทรายจำนวน 1/2 กิโลกรัม
  • ซีอิ๊วเค็มจำนวน 1/2 ขวด

การทำน้ำจิ้มข้าวเกรียบปากหม้อ

ให้นำเครื่องปรุงข้างต้นทั้งหมด นำมาผสมตามสัดส่วน เมื่อผสมได้แล้ว ควรชิมรสชาติก่อนหากต้องการรสเผ็ด ให้ใส่พริกเพิ่มเข้าไป อาจใช้พริกขี้หนูสวน หรือพริกชี้ฟ้า

เมนูข้าวเกรียบปากหม้ออร่อยใช่ไหมละค่ะท่านผู้อ่านทั้งหลาย แค่นี้เราก็มีสูตรขนมหวานของไทยทำรับประทานกันเองในครอบครัวแล้วละคะ ครั้งหน้าผู้เขียนจะนำเอาเมนูอาหารไทย หรือเมนูขนมไทย มาฝากกันต้องติดตามกันนะคะ พ่อครัว แม่ครัว ทั้งหลาย

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 6902

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

ข้าวเกรียบปากหม้อ ไส้ ผัก ข้าวเกรียบปากหม้อไส้ผัก น้ําจิ้มข้าวเกรียบปากหม้อ สูตรข้าวเกรียบปากหม้อไส้ผัก วิธีทําข้าวเกรียบปากหม้อไส้หน่อไม้ ข้าวเกรียบปากหม้อ ข้าวเกรียบปากหม้อไส้หน่อไม้ ข้าวเกรียบปากหม้อ สมุนไพร ข้าวเกรียบปากหม้อสมุนไพร วิธีทําข้าวเกรียบปากหม้อ 

แสดงความคิดเห็น : ข้าวเกรียบปากหม้อ