ต้มยําขาหมู 03/09/13

เห็ดฟาง เป็นเห็ดยอดนิยมของคนไทย นิยมเพาะกันบนกองฟางข้าว ชื้น ๆ โคน มี สีขาว ส่วนหมวกมีสีน้ำตาลอมเทา หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด ให้ วิตามินซีสูง และ มีกรดอะ มิโนสำคัญอยู่หลายชนิดหากรับประทาน เป็นประจำจะช่วยเสริม ภูมิคุ้มกันการ ติดเชื้อต่างๆ อีก ทั้งยังช่วยลดความดันโลหิตและเร่งการสมานแผล เห็ดฟางมีสาร vovatoxin ช่วยป้องกันการเติบโตของไวรัส ที่ทำให้เกิดไข้หวัดใหญ่ ช่วยลดปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดและโรคหัวใจได้ คุณค่าทางสารอาหารของเหฟางก็คือ เห็ดฟาง 100 กรัม ให้พลังงาน 35 kcal โปรตีน 3.2 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม แคลเซียม 8 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 18 มิลลิกรัม เหล็ก 1.1 มิลลิกรัม ไนอะซิน 3.0 มิลลิกรัม วิตามินซี 7 มิลลิกรัม ไม่น่าเชื่อว่าเห็ดฟางที่เรานิยมนำมาประกอบอาหารทานกันบ่อยๆนั้นจะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ สำหรับคนที่ชอบทานเห็ดฟางวันนี้เราก็มีอีกหนึ่งเมนูน่าสนใจก็คือ ต้มยําขาหมู มาฝากกันค่ะ

ต้มยําขาหมู

ส่วนผสมของเมนู ต้มยําขาหมู

  • ขาหมู 800 กรัม (ถ้าเลือกได้ : ใช้ขาหน้า)
  • ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 3 ต้น (ทุบหยาบๆ)
  • พริกขี้หนูทุบพอแหลก 5 เม็ด
  • (ปรับเพิ่ม/ลด ตามความชอบ)
  • เห็ดฟางหั่น 200 กรัม (หรือเห็ดนางฟ้าก็ได้)
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปกระดูกหมู 5 ถ้วยตวง
  • ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร

วิธีการทำของเมนู ต้มยําขาหมู

  1. นำขาหมูไปทำความสะอาด จากนั้นนำไปเผาจนหนังเหลืองทั่ว ใช้มีดคมๆ ขูดขนออกให้หมด ล้างให้สะอาดอีกครั้ง แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ
  2. ตั้งน้ำซุปบนไฟอ่อนๆ ใส่ตะไคร้, พริกขี้หนู, ใบมะกรูด (ฉีกแล้วค่อยใส่ลงไปในหม้อ) และ ขาหมู ระหว่างนี้ช้อนไขมันที่ลอยหน้าออกเพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มันมากจนเกินไป ต้มต่อไปเรื่อย รอจนน้ำซุปเดือด
  3. ใส่เห็ดฟาง ต้มต่อจนน้ำซุปเดือดและหมูสุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยมะนาวและ น้ำปลา ปรับรสชาตตามความชอบ ปิดไฟ
  4. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟ์ทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 5267

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

วิธีทําต้มยําขาหมูให้เปื่อย ต้มยําขาหมูให้เปื่อย วิธีทําต้มยําขาหมู ต้มแซ่บขาหมู ต้มขาหมูให้เปื่อย ต้มยําขาหมูน้ําข้น ต้มขาหมู ต้มยําขาหมู น้ําข้น วิธีต้มยําขาหมู การทําต้มยําขาหมู 

แสดงความคิดเห็น : ต้มยําขาหมู