น้ําพริกหนุ่ม 08/06/13

ผู้อ่านทราบหรือเปล่าค่ะว่าเจ้าพริกหนุ่มนั้ก็มีประโยชน์กับเขาเหมือนกันนะค่ะซึ่ง ผล แก้ลมจุกเสียด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม เจริญอาหาร ใช้ทาถูนวด แก้เคล็ดขัดยอก แก้ปวดตามข้อ ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น แก้ปวดเมื้อย ต้น เผาเป็นถ่านใช้ขับปัสสาวะ แก้ปวดเมื้อย แก้เส้นเอ็นพิการ พริกทุกชนิดมีสารแคปไซซิน ซึ่งมีสรรพคุณ ช่วยระบบหายใจ ความดันโลหิต และหัวใจ บำรุงธาตุ เจริฐอาหาร ขับลม ลดกรดในกระเพาะ ขับเหงื่อ ลดน้ำหนักตัวได้ดี ลดอาการหวัดคัดจมูก สารต้านอนุมูลอิสสระป้องกันการเกิดมะเร็ง และโรคหัวใจ ช่วยทำให้โลหิตไหลเวียนได้ดี ปัจจุบันสารสกัดแคปไซซินจากพริกมาใช้ประโยชน์และยามากมาย เช่น ยาธาตุ ยาเจริญอาหาร ขับลม แก้ปวดท้อง เป็นเจลหรือครีมใช้ทาถูนวดแก้ปวดเมื่อย เคล็ดขัดยอก พริกทุกชนิดมีไวตามินเอ สูง เป็นสารต้านอนุมูลอิสสระ รู้อย่างนี้แล้วเรามาทำเมนูน้ําพริกหนุ่มกันดีกว่า ซึ่งส่วนผสมและขั้นตอนการทำมีดังต่อไปนี้จ้า

น้ําพริกหนุ่ม

ส่วนผสมของเมนูน้ําพริกหนุ่มมีดังต่อไปนี้

  • พริกหนุ่มปิ้ง 10-15 เม็ด
  • หัวหอมแดงปิ้ง 1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียมปิ้ง 1/4 ถ้วยตวง
  • มะเขือเทศห่าม ๆ 6-7 ผล
  • ปลาร้าปลาช่อน หรือ ปลากระดี่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • พริกหนุ่มคั่ว 5 เม็ด
  • หัวหอมแดงปิ้ง 1/2 ถ้วยตวง
  • กระเทียมปิ้ง 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำปลาร้าต้มข้น ๆ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกหนุ่มคั่ว 5 เม็ด
  • หัวหอมแดงปิ้ง 1/2 ถ้วยตวง
  • กระเทียมปิ้ง 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำปลาร้าต้มข้น ๆ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำเมนูน้ําพริกหนุ่มมีดังต่อไปนี้

  1. ปลอกเปลือกพริก หอม มะเขือเทศ ที่ไหม้เกรียมออก
  2. นำปลาร้าปลาช่อนมาห่อใบตองแล้วเผาไฟ แกะเนื้อปลามาสับให้ละเอียด
  3. โขลกพริก หอม กระเทียม มะเขือเทศ ที่เตรียมเอาไว้ทั้งหมด ใส่เนื้อปลาร้าสับและน้ำปลาร้าต้ม โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว
  4. ตักใส่ถ้วยแล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมกับแคบหมู

แค่นี้ก็มีเมนูน้ําพริกหนุ่มแบบอาหารเหนือขึ้นโต๊ะอาหารให้ได้ลิ้มลองกันแล้วละค่ะ ครั้งหน้าผู้เขียนจะเอาเมนูอาหารเด็ดๆมาฝากกันอีกนะค่ะ อย่าลืมติดตามกันด้วยนะค่ะ

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 2919

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

น้ําพริกหนุ่ม การทำน้ำพริกหนุ๋ม การทำน้ำพริกหนุ่ม พริกหนุ่ม สรรพคุณ สรรพคุณพริกหนุ่ม 

แสดงความคิดเห็น : น้ําพริกหนุ่ม