ปลานิลราดพริก 11/06/13

คุณผู้อ่านทราบหรือไม่ว่าการเลือกซื้อปลานิลให้ได้ปลานิลที่สดใหม่นั้นมีวิธีการเลือกซื้ออย่างไร วันนี้ผู้เขียนมีเคล็ดลับการเลือกซื้อเนื้อปลานิลมาฝากกันจ้า โดยสังเกตที่ตัวปลา สามารถดูได้จากผิว ผิวปลาที่ดีต้องสะอาด เกล็ดปลาต้องแนบกับลำตัว ครีบทุกครีบต้องสมบูรณ์ไม่แกขาด มีสีสันตามพันธุ์ ดวงตาสดใส แผ่นเปิดปิดเหงือกเปิดปิดเป็นจังหวะสม่ำเสมอซึ่งเมนูปลานิลราดพริกมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้

ปลานิลราดพริก

ส่วนผสมของเมนูปลานิลราดพริกมีดังต่อไปนี้

  • ปลานิล 1 ตัว
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วย
  • กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ
  • พริกสดบด 3 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาล 5 ช้อนโต้ะ
  • ผักชี
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้
  • ผักสลัด

ขั้นตอนการทอดปลาของเมนูปลานิลราดพริกมีดังต่อไปนี้

  1. บั้งข้างตัวปลาทั้งสองข้าง เพื่อให้เวลาทอดเนื้อปลาสุกได้ง่ายและสุกทั่วทั้งตัว
  2. ใส่น้ำมัน (ประมาณ 1/2 ถ้วยตวงหรือพอท่วมตัวปลา) ในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อน ทอดปลาให้สุกทีละข้าง (หนึ่งข้างใช้เวลาประมาณ 10 นาที) ระหว่างทอดอย่ากลับหน้าปลาจนกว่าข้างหนึ่งข้างใดจะสุก เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่น่าทาน
  3. เมื่อข้างหนึ่งสุกจึงกลับหน้าไปอีกข้าง โดยเวลาในการทอดอีกข้างให้สุกจะไม่นานเท่าข้างแรก (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) เมื่อปลาสุกดีแล้วให้นำออกมาวางบนกระดาษซับมัน แล้วจึงนำไปจัดใส่จานไว้

ขั้นตอนการทำน้ำราดปลาทอดเมนูปลานิลราดพริกมีดังต่อไปนี้

  1. ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่พริก, หอมแดง และกระเทียมลงไป ผัดให้เข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม, น้ำปลา, น้ำตาล และน้ำเปล่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเริ่มเดือด ถ้าน้ำราดข้นเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่มได้อีกนิดหน่อย รสชาติของน้ำราดควรจะมีรสหวาน, เผ็ดและเปรี้ยวพอๆกัน
  3. เมื่อเตรียมน้ำราดเสร็จแล้ว จึงนำไปราดหน้าปลาที่ทอดไว้แล้ว แต่งหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เพียงแค่นี้ก็มีเมนูปลานิลราดพริกแสนสวยและอร่อยขึ้นโต๊ะอาหารในมื้อเย็นวันนี้แล้วจ้า ครั้งหน้าจะเป็นเมนูใดอย่าลืมติดตามกันนะจ๊ะ

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 27631

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

ปลาราดพริก ปลาราดพริกแกง วิธีทําปลาราดพริก ปลานิลราดพริก ปลาราดพริกสามรส ปลานิลราดพริกแกง วิธีทําปลาราดพริกแกง วิธีทำปลาราดพริก การทําปลาราดพริก สูตรปลาราดพริก 

แสดงความคิดเห็น : ปลานิลราดพริก