ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม 26/09/12

วันนี้ขอเสนอสูตรเด็ดที่ไม่ได้หาทานกันง่ายๆตามร้านอาหารทั่วไป  นั่นก็คือ สูตรเมนูปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม ซึ่งเมนูนี้ดูเหมือนจะเป็นเมนูเด็ดของร้านอาหารชื่อดังหลาย แต่ตอนนี้เรายกเมนูนี้มาเสิร์ฟถึงบ้านคุณแล้วคะ มาดูวัตถุดิบและวิธีทำปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมกันเลยนะคะ

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม

วัตถุดิบในการทำปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม ( สำหรับ 2-3 ที่ )

  • ปลาหมึก 3 ตัว (น้ำหนัก 200 กรัม)
  • หมูสับ 100 กรัม
  • รากผักชี(สับละเอียด)  1 ราก
  • ต้นหอม(ซอยละเอียด) 1 ต้น
  • กระเทียมกลีบเล็กแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ( สับละเอียดและสับพอหยาบ)    3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น  ½  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย  2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ  ½  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม

  1. ขั้นแรกต้องทำการหมักหมูสับก่อน โดยนำเอากระเทียม ต้นหอมและรากผักชีที่เราเตรียมไว้เทลงไปในชาม ใส่เครื่องปรุงเพื่อปรุงรส ได้แก่ น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่นและน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. นำหมูสับใส่ลงไปในชามผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องผสมที่เตรียมไว้  นำปลาหมึกที่ล้างสะอาดเรียบร้อยแล้วมายัดไส้  โดยค่อยๆตักหมูสับยัดลงไปในตัวปลาหมึกจนท้องปลาหมึกป่อง
  3. หลังจากเรายัดไส้ปลาหมึกเสร็จเรียบร้อยแล้วนำกระเทียบที่สับหยาบมาผสมกับเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันเก็บไว้สำหรับโรยหน้าปลาหมึก
  4. ใช้มีดบั้งตัวปลาหมึก เพื่อให้มีอากาศออกมาได้ในเวลาที่เราทอดจะไม่ทำให้ตัวปลาหมึกแตก จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนนำปลาหมึกลงทอด เมื่อสุกแล้วยกออกให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. นำกระเทียมที่คลุกไว้ก่อนหน้านี้มาเจียวให้พอเหลืองยกออกให้สะเด็ดน้ำมัน  จากนั้นจัดเสิร์ฟโดยวางปลาหมึกลงไปในจานสวยๆซักใบ  โรยกระเทียมที่ทอดไว้บนตัวปลาหมึกเพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพิธี

เคล็ดไม่ลับ : เนื่องจากน้ำมันปาล์มมีอุณหภูมิจุดเดือดมากกว่าน้ำมันพืชเราจึงเลือกใช้น้ำมันปาล์มในการทอดปลาหมึก
เป็นไงคะ เมนูปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม น่าจะเป็นเมนูที่ถูกปากทุกเพศทุกวัยกันนะคะ  ไม่ว่าจะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือเสิร์ฟให้ทานเล่นๆก็อร่อยทั้งคู่คะ

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 21632

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

ปลาหมึกยัดไส้ วิธีทําปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกทอดกระเทียม วิธีทําปลาหมึกผัดไข่เค็ม ปลาหมึกยัดใส้ หมึกยัดไส้ หมึกทอดกระเทียม ปลาหมึกยัดไส้ทอด ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว เมนู ปลาหมึก 

แสดงความคิดเห็น : ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม