ผัดพริกแกงปลาหมึก-กุ้ง 08/11/12

ผัดพริกแกงปลาหมึก-กุ้งเมนูอาหารที่เชื่อได้ว่าทุกคนนั้นต้องรู้จักกันอย่างแน่นอน เพราะถือว่าเป็นเมนูอาหารพื้นฐานทั่วไปที่ร้านขายอาหารทุกร้านจะต้องมีเป็นเมนูทางเลือกให้กับลูกค้าอย่างแน่นอน แต่ว่าเมนูพื้นฐานง่ายๆแบบนี้ก็ใช่ว่าใครๆก็จะทำกันได้ง่ายๆ เพราะถ้าหากคุณนั้นไม่รู้วัตถุดิบส่วนผสมและขั้นตอนในการทำในการปรุงรสแล้วละก็รสชาติมันก็คงออกมาไม่ดีสักเท่าไหร่ใช่ไหมค่ะ เพราะฉะนั้นวันนี้ผู้เขียนจึงขอนำเสนอเรื่องของวัตถุดิบส่วนผสมที่สำคัญและจำเป็นต้องใช้ในเมนูผัดพริกแกงปลาหมึก-กุ้ง และขั้นตอนวิธีการทำเมนูผัดพริกแกงปลาหมึก-กุ้งมาฝากกัน เพื่อแม่บ้านมือใหม่อยากจะลองนำไปทำเพื่อปรับปรุงฝีมือให้ดีขึ้นกันค่ะ

ผัดพริกแกงปลาหมึก-กุ้ง

ส่วนผสมของเมนูปูผัดผงกะหรี่มีดังต่อไปนี้

  1. ปูม้าหรือปูทะเลตัวปานกลางจำนวน 1 ตัว
  2. ไข่ไก่จำนวน 2 ฟอง
  3. หอมหัวใหญ่จำนวน 1 หัว
  4. ต้นหอมจำนวน 2 ต้น
  5. ขึ้นฉ่ายจำนวน 2 ต้น
  6. กระเทียมจำนวน 5 กลีบ
  7. พริกชี้ฟ้าแดงจำนวน 2 เม็ด
  8. ผงกระหรี่จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำพริกเผาจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมันน้ำพริกเผาจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
  11. นมสดจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันหอยจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
  13. ซีอิ้วขาวจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำตาลทรายจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำมันพืชจำนวน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงของเมนูปูผัดผงกะหรี่มีดังต่อไปนี้

  1. นำปูมาล้างทำความสะอาด แกะกระดองออก สับส่วนของตัวให้เป็นสี่ส่วน กามปูใช้สันมีบุบพอแตก หากเป็นปูไข่ให้แยกไข่ใส่ถ้วยไว้ต่างหกพักไว้
  2. หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกล้างแล้วผ่าเป็น 8 ส่วน
  3. ล้างต้นหอม ขึ้นฉ่ายล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆยาวประมาณ 1 ½ พริกชี้ฟ้าเด็ดขั้วล้างน้ำ หั่นเป็นเฉียงๆ กระเทียมบุบพอแตก ทั้งหมดพักไว้
  4. กระทะตั่งไฟปานกลางเติมน้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม
  5. ใส่ปูลงผัดพอสุก ใส่หัวหอมใหญ่ นำผงกะหรี่ลงผัดอีกสักครู่
  6. ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผา นมสด น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากัน
  7. จกนั้นใส่ในกระทะที่กำลังร้อนจัด ผัดให้พอสุกชิมรสให้ออก เค็ม หวาน เผ็ดนิดหน่อย ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดงผัดพอสุก ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ
จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 6946

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

ผัดเผ็ดปลาหมึก ผัดพริกแกงปลาหมึก ผัดพริกแกงกุ้ง ผัดพริกแกงทะเล ปลาหมึกผัดเผ็ด ผัดพริกแกง กุ้งผัดพริกแกง ปลาหมึกผัดพริกแกง ผัดพริกแกงกุ้งปลาหมึก ผัดพริกเผา 

แสดงความคิดเห็น : ผัดพริกแกงปลาหมึก-กุ้ง