ยําเห็ดเข็มทอง 26/09/12

โดยส่วนตัวแล้วเป็นคนชอบทานอาหารรสจัดและชอบทานเห็ดมากจึงทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูโปรดได้อย่างง่ายดายนั่นก็คือ ยำเห็ดเข็มทองนั่นเอง นอกจากจะเป็นเมนูโปรดแล้วยังเป็นอีกเมนูที่เราทำทานที่บ้านบ่อยเพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากและที่สำคัญเมนูยำเห็ดเข็มทองจานนี้ทานแล้วไม่อ้วนด้วยคะ   เอาละลองมาดูขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่านะคะ

วัตถุดิบในการทำยำเห็ดเข็มทอง (สำหรับ 1 – 2 ที่)

• เห็ดเข็มทอง(ตัดส่วนโดนเห็ดออก) 100 กรัม
• ผักชีเด็ดใบ 3 กรัม
• พริกขี้หนูสับละเอียด (ปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณความจัดจ้าน )  6-7 เม็ด
• มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย
• กระเทียมเม็ดใหญ่ ซอยละเอียด1 หัว
• รากผักชี  2 ราก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ 1 ขีด
• กุ้งสด 4-5 ตัว
• ปลาหมึกสด    2-3 ตัว

วิธีทำยำเห็ดเข็มทอง

1. ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่รากผักชีที่ทุบแล้วลงไป นำเห็ดเข็มทองมาลวกในน้ำเดือดเมื่อสุกแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
2. นำกุ้งสด (กุ้งที่แกะเปลือกแล้วผ่าหลังเอาเส้นสีดำออก) หมึกสด (หั่นเป็น 2 ท่อน) และหมูสับมาลวกให้สุกตักขึ้นพักไว้
3. มาถึงขั้นตอนในการทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกขี้หนู คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสตามใจชอบ
4. นำเห็ด กุ้ง ปลาหมึกและหมูสับที่สุกแล้วมาคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำยำลงไปคลุกเคล้าอีกรอบ ตามด้วยต้นหอมซอยและผักชีที่เด็ดไว้แล้ว
5. ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยยอดผักชีที่เหลือพร้อมเสิร์ฟ

เป็นไงคะ ขั้นตอนและวิธีการทำยำเห็ดเข็มทองง่ายๆไม่ยุ่งยากเลย ขอบอกนิดนึงละกันนะคะว่า นอกจากยำเห็ดเข็มทองจะอร่อยแล้วยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วยนะคะ หากเรากินเห็ดเข็มทองเป็นประจำจะช่วยให้รักษา โรคตับ โรคกระเพาะอาหารและโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังอีกด้วยคะ  รู้อย่างนี้แล้วเราไม่ควรมองข้ามคุณค่าทางอาหารของเห็ดต้นเล็กๆแต่ประโยชน์ไม่ได้เล็กตามขนาดมันเลยนะคะ

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 6294

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

ยํารวมมิตร เมนูเห็ดเข็มทอง ยําทะเล ยําเห็ดเข็มทอง เมนูเห็ด เมนูยํา วิธีทํายําเห็ดเข็มทอง ยําเห็ดเข็มทองกุ้งสด ยำเห็ดเข็มทอง เห็ดเข็มทอง