หมูแดดเดียว 23/06/13

การถนอมอาหารให้อยู่ได้นานนั้นมีทำกันมาตั้งแต่โบราณแล้วละค่ะ เพื่อที่จะรักษาอาหารชนิดนั้นให้ได้รับประทานกันนานๆ ซึ่งเนื้อหมูก็เช่นเดียวกันก็มีวิธีการถนอมอาหารเพื่อจะได้เก็บเนื้อเหล่านั้นไว้ได้นานเพื่อได้เก็บเนื้อ จึงนำเนื้อเหล่านั้นมาเป็นเนื้อแดดเดียว มีส่วนประสม แค่เกลือป่น หรือ พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตากแดด แล้วนำมาทอด ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย และเมนูแนะนำในวันนี้นั้นก็คือเมนูหมูแดดเดียว ซึ่งมีส่วนผสมและขั้นตอนการอย่างไรกันบ้างไปดูกันค่ะ

หมูแดดเดียว

ส่วนผสมของเมนูหมูแดดเดียวมีดังต่อไปนี้

  • เนื้อหมู 1 กก.
  • กระเทียมบุบ ถ้าใช้กระเทียมจีนก็ประมาณ 3 หัว
  • พริกไทยเม็ด 7 – 10 เม็ด
  • รากผักชี 2-3 ราก
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอยน้ำมันหอยประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำเมนูหมูแดดเดียวมีดังต่อไปนี้

  1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด นำเนื้อหมูมาแล่ เป็นชิ้นบางหน่อย (หนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร) แต่อย่าบางมาก ถ้าบางมากไป เวลานำไปตากแดดจะแห้งมากเกินไป เนื้อหมูบางส่วนอาจท่อนเป็นชิ้นๆด้วยก็ได้
  2. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด ได้ที่แล้วนำไปหมักเนื้อหมู
  3. จากนั้นเติมน้ำตาล, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, งาขาว และผงปรุงรส ลงไป
  4. คลุกเคล้าหรือนวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  5. นำเนื้อหมูไปตากแดดไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง กลับเนื้อหมูบ้างเป็นระยะ (โดยตากแดดไปสัก 2 ชั่วโมงเนื้อหมูด้านหนึ่งจะแห้งก็ทำการกลับเนื้อหมูแล้วตากอีกด้านไปอีก 2 ชั่วโมง)
  6. สำหรับการทอด ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจึงนำหมูหมักลงไปทอดจนสุกทั่ว จัดหมูทอดใส่จานพร้อมเสริฟ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูหมูแดดเดียวในวันนี้น่าสนใจไม่น้อยเลยใช่ไหมละค่ะ และครั้งหน้าจะเป็นเมนูใดอย่าลืมติดตามกันนะจ๊ะ

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 12431

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

หมูแดดเดียว วิธีทําหมูแดดเดียว หมูหวานแดดเดียว วิธีทำหมูแดดเดียว สูตรหมูแดดเดียว การทําหมูแดดเดียว การ ถนอมอาหาร หมู แดด เดียว วิธีการทำหมูแดดเดียว สูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด วิธีการทําหมูแดดเดียว 

แสดงความคิดเห็น : หมูแดดเดียว