เมี่ยงปลาทู 11/10/12
เมี่ยงปลาทูเมนูอาหารนี้ต้องขอบอกเลยนะคะว่าผู้เขียนเองนั้นก็เพิ่งที่จะรู้จักเขามาเมื่อไม่ได้นานนี่เอง และที่ผู้เขียนได้ทำความรู้จักกับเขาก็ที่จังหวัดๆหนึ่งทางภาคเหนือค่ะ เพราะว่าเมี่ยงปลาทูนั้นเป็นอาหารของคนทางภาคเหนือเขาละค่ะ และเรื่องของรสชาตินี่ยิ่งไม่ต้องกังวลเลยละค่ะ จากการที่ผู้เขียนได้ลองลิ้มชิมรสชาติของมันแล้วติดใจอย่างรุนแรงเลยทีเดียว เพราะว่ารสชาติของมันนั้นอร่อยมากๆเลยทีเดียวค่ะ รสชาติที่มีครบรสทั้ง เผ็ด เปรี้ยว หวาน รวมกันได้อย่างลงตัวและกลมกล่อม ซึ่งส่วนผสมนั้นก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือตลาดสดทั่วไป และเรื่องของวิธีการทำเมี่ยงปลาทูนั้นก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดง่ายแสนง่ายอีกต่างหาก แต่ว่ามันจะมีอะไรบ้างนั้นต้องตามไปดูคะ
ส่วนผสมของเมนูเมี่ยงปลาทู มีดังต่อไปนี้
- ปลาทูนึ่งจำนวน 3 ตัว
- ผักคะน้าจำนวน 10 ใบ
- ผักกาดหอมจำนวน 10 ใบ
- มะเขือเทศจำนวน 2 ผล
- หอมหัวใหญ่จำนวน ½ หัว
- แครอทจำนวน ½ หัว
- ต้นหอมจำนวน 2 ต้น
- สะระแหน่จำนวน 2 ต้น
- พริกขี้หนูจำนวน 5 เม็ด
- น้ำปลาจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวจำนวน 1 ผล
วิธีการทำเมนูเมี่ยงปลาทู มีดังต่อไปนี้
- นำผักทั้งหมดที่เตรียมไว้มาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดเพื่อป้องกันสารเคมีที่ตกค้างอยู่ในผักจะเข้าสูร่างกาย
- นำผักกาดหอมและผักคะน้าจัดเรียงใส่จานไว้ให้สวยงาม
- ปอกเปลือกแครอทให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ พร้อมกับมะเขือเทศและหอมหัวใหญ่
- นำพริกขี้หนูและต้นหอมมาซอยหยาบๆ ส่วนสะระแหน่นั้นให้เด็ดเฉพาะใบไม่ต้องหั่นหรือซอยใดๆทั้งสิ้น
- นำปลาทูนึ่งมายีให้เนื้อปลาทูนั้นแยกออกจากกัน ระวังอย่าให้ก้างปลาทูนั้นติดมาด้วย เพราะเวลารับประทานจะทำให้เกิดก้างติดคอได้คะ
- นำเนื้อปลาทูที่ได้มาคลุกรวมกันกับผักต่างๆที่เตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติให้ถูกปาก
- จากนั้นตักใส่จานที่มีผักจัดรอไว้อยู่แล้ว และสามารถรับประทานเมี่ยงปลาทูได้ทันที
แสดงความคิดเห็น : เมี่ยงปลาทู