แกงฮังเล 17/09/12

สวัสดีครับทุกท่าน วันนี้ผมขอเสนอสูตรการทำแกงฮังเล ซึ่งเป็นอาหารที่นิยมในหมู่ชาวจังหวัดแถวภาคเหนือ โดยแกงฮังเลนั้น ได้รับอิทธิพลมาจากพม่า และเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวสังขละบุรีครับ ซึ่งการทำแกงฮังเลนั่น ไม่ยากอย่างที่คิด อีกทั้งทำเสร็จแล้วยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน จะช่วยเพิ่มรสชาติของแกงฮังเลให้ดียิ่งขึ้นอีก ว้าวววว เอาเป็นว่า ลองไปดูสูตรทำแกงฮังเลที่ผมเขียนกันได้เลยดีกว่าครับ

แกงฮังเล

วัตถุดิบในการทำแกงฮังเล

- เครื่องปรุงแกงฮังเล

  • เนื้อหมูสันนอก 1 กก.
  • หมูสามชั้น 500 กรัม
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 4 ถ้วย
  • กระเทียม (ปลอกเปลือกแล้ว) 1/4 ถ้วยน้ำจิ้ม
  • ขิงสดหั่นเป็นเส้นบางๆ 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ผงแกงฮังเล หรือผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

- เครื่องแกง

  • พริกแห้ง 5-6 เม็ด แล้วแต่ความชอบ
  • ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้หั่นบาง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมปลอกเปลือกหั่นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงหั่นบาง 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ เกลือป่น อย่างละ 1 ช้อนชา
  • (โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด)

วิธีการทำสูตรแกงฮังเล

  1. หั่นหมูทั้งสองชนิดเป็นสีเหลี่ยม ขนาดประมาณ 2 x 2 นิ้ว คลุกเคล้าด้วยซีอิ๊วดำแล้วนำหมูหมักไว้
  2. เคล้าเครื่องแกงกับหมูไว้เข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
  3. ใส่หมูลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ๆ ผัดพอหมูตึงตัว ใส่น้ำลงในหม้อ ปิดฝา ตั้งเคี่ยวไปเรื่อย ๆ
  4. ใส่ขิงซอย กระเทียมที่ปอกเปลือกเป็นกลีบ ใส่ผงแกงฮังเลหรือผงกะหรี่ ตั้งเคี่ยวจนหมูนุ่ม และน้ำงวด
  5. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ถ้าอ่อนเค็มให้เติมเกลือ

เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับสูตรแกงฮังเล แสนน่ากิน ใครทำแล้วเป็นอย่างไร ลองคอมเม้นต์มาบอกกันมั่งนะครับ ^^

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 8659

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

สูตร แกง ฮังเล เชียงใหม่ แกงฮังเล เชียงใหม่ สูตรแกงฮังเลเชียงใหม่ วิธีทําแกงฮังเลสูตรเชียงใหม่ วิธีทําแกงฮังเล สูตรเชียงใหม่ แกงฮังเล ประวัติแกงฮังเล วิธีทําแกงฮังเลภาคเหนือ สูตรแกงฮังเล วิธีทํา แกงฮังเลหมู 

แสดงความคิดเห็น : แกงฮังเล