แกงเผ็ดปลาหมึก 14/11/12

แกงเผ็ดปลาหมึกเป็นเมนูอาหารที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ผู้ใหญ่หลายคนชื่นชอบในความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงที่นำมาใช้ในการทำอาหารนี้ ถ้าคนไหนที่ได้ลองรับประทานแกงเผ็ดปลาหมึกแล้วละก็รับรองว่าต้องมีน้ำตา น้ำมูกไหลแน่นอนเพราะว่ารสชาติของแกงเผ็ดปลาหมึกนั้นช่างจี๊ดเหลือเกิน

แกงเผ็ดปลาหมึก

ส่วนผสมของเมนูแกงเผ็ดปลาหมึกมีดังต่อไปนี้

  1. ปลาหมึกจำนวน 300 กรัม
  2. มะเขือพวกเด็ดก้านออกจำนวน ½ ถ้วยตวง
  3. มะเขือเจ้าพระยาผ่า 4 จำนวน ½ ถ้วยตวง
  4. กล้วยน้ำว้าดิบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆจำนวน ½ ถ้วยตวง
  5. ใบมะกรูดหั่นเป็นเส้นฝอยจำนวน 3 ใบ
  6. ใบโหรพาเด็ดจำนวน 1 ยอด
  7. พริกชี้ฟ้าแดงเขียวหั่นเป็นแฉลบจำนวน 2 เม็ด
  8. น้ำปลาจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
  9. เครื่องปรุงรสไก่ชนิดผงจำนวน 1 ช้อนชา
  10. น้ำตาลปี๊บจำนวน 1 ช้อนชา
  11. กะทิสำเร็จรูปกล่องเล็กจำนวน 1 กล่อง
  12. น้ำมันพืชจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกงจำนวนจำนวนของเมนูแกงเผ็ดปลาหมึกมีดังต่อไปนี้

  1. พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดออกแช่น้ำจนนิ่ม บีบน้ำออกจำนวน 5 เม็ด
  2. พริกขี้หนูแห้งจำนวน 3 เม็ด
  3. พริกไทยดำจำนวน 10 เม็ด
  4. กระเทียมหัวเล็กแกะกลีบ 2 หัว
  5. หอมแดงปอกเปลือกจำนวน 3 หัว
  6. กะปิจำนวน 1 ช้อนชา
  7. รากผักชีหั่นเล็กๆจำนวน 5 ราก
  8. เม็ดผักชีคั่วป่นจำนวน 2 ช้อนชา
  9. ข่าแก่หั่นเป็นแว่นจำนวน 3 แว่น
  10. ตะไคร้ซอยบางๆจำนวน 2 ต้น
  11. ผิวมะกรูดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆจำนวน 1 ช้อนชา
  12. ยี่หร่าคั่วปนจำนวน 1 ชิ้นชา
  13. เกลือป่นจำนวน ½ ช้อนชา

วิธีการปรุงของเมนูแกงเผ็ดปลาหมึกมีดังต่อไปนี้

  1. จัดการโขลกเครื่องแกงให้ละเอียด พักเอาไว้ก่อนเพื่อเตรียมเครื่องแกง
  2. เอากระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ
  3. จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วผัดเครื่องแกงจนหอมดี
  4. จากนั้นเอาเนื้อปลาหมึกลงผัดคลุกเคล้ากันจึงเอาน้ำกะทิสำเร็จรูปใส่
  5. พอเดือดเอามะเขือพวง มะเขือเจ้าพระยา กล้วยน้ำว้าดิบ ลงใส่ ถ้าน้ำน้อยเติมน้ำสะอาดลงไปอีกนิดหน่อย
  6. จากนั้นจึงใส่พริกชี้ฟ้าแดงเขียว ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เครื่องปรุงรสไก่ชนิดผง ลองชิมดูว่ากำลังพอเหมาะหรือยัง อ่อนอะไรเติมลงไปได้ หากรสชาติถูกใจคุณแล้วให้ใส่ใบโหระพา ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟแกงเผ็ดปลาหมึกได้ทันที
จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 7674

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

วิธีทํายําไข่เค็ม ปลาหมึก เมนูหมูสับ เมนูอาหารที่ทำด้วยปลาหมึก เมนูทําจากปลาหมึก อาหารเกี่ยวกับปลาหมึก อาหารที่ทำด้วยปลาหมึก วิธีทำแกงเผ็ด ผัดแกงเผ็ด แกงเผ็ดปลาหมัก 

แสดงความคิดเห็น : แกงเผ็ดปลาหมึก