โป๊ะแตก 28/10/12

โป๊ะแตก เป็นอาหารหนึ่งที่ขึ้นชื่อของประเทศไทย เพราะความมีเอกลักษณะเฉพาะตัวและรสชาติเฉพาะตัวจึงทำให้โป๊ะแตก เป็นอาหารที่นิยมอย่างหนึ่งของคนไทยและชาติต่างชาติ ซึ่งจะลองสังเกตชื่อของร้านอาหารทั่งไปว่าโป๊ะแตก เป็นชื่อเมนูหนึ่งที่เป็นทางเลือกให้เราเสมอ โป๊ะแตกป็นอาหารจำพวกต้มยำที่มีรสชาติจัดจ้าน หารับประทานได้ตามร้านอาหารและภัตตาคาร ทั่วไปที่มีราคาไม่แพงที่พอสมเหตุสมผล เพราะว่าวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารชนิดนี้ต้องคัดสันมาเป็นอย่างดีเพราะว่าถ้านำวัตถุดิบที่ไม่สดจะทำให้รสชาติอาหารชนิดนี้เปลี่ยนไป ถ้าท่านผู้อ่านต้องการฝีกทำก็ลองทำตามนี้ได้เลยนะค่ะ

โป๊ะแตก

ส่วนผสมที่สำคัญของโป๊ะแตกมีดังต่อไปนี้

  1. กุ้งชีแฮ้ 10ตัว
  2. ปลาหมึกกล้วย 200 กรัม
  3. เนื้อปลากะพง 100 กรัม
  4. เนื้อหอยแมลงภุ่ 100 กรัม
  5. ปูม้า 1 ตัว
  6. เห็ดฟาง 200 กรัม
  7. กระเพราเด็ดเป็นใบ ½ ถ้วย
  8. หัวหอมแดงบุบ 4 หัว
  9. ข่าหั่นเป็นแว่น 8 แว่น
  10. ตะไคร้บุบหั่นเป็นท่อน 2 ต้น
  11. ใบมะกรุดฉีก 5 ใบ
  12. พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
  13. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  14. มะนาวคั้นเอาแต่น้ำ 2 ลุก
  15. น้ำซุป 4 ถ้วย

วิธีปรุงโป๊ะแตกมีดังนี้

  1. นำกุ้งมาล้างน้ำและแกะเปลือกออก เหลือหัวและหางไว้ ผ่าเส้นหลังดึงเอาเส้นดำออกและล้างน้ำให้สะอาด ส่วนปลาหมึกกล้วยควักไส้ทิ้ง ล้างลอกเปลือกออกให้สะอาดและหั่นเป็นแว่นๆ เนื้อปลากะพงล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆพักไว้ ส่วยหอยแมลงภู่ล้างน้ำให้สะอาดและปูม้านั้นล้างน้ำให้สะอาดก่อนแล้วแกะกระดองผ่าเป็น 4 ส่วน กามปูใช้สันมีดบุบให้พอแตก และนำทั่งหมดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำออก
  2. นำเห็ดฟางล้างน้ำและผ่าเป็นซีกๆใส่ตะแกรงรอส่วนใบกระเพราล้างให้สะอาดแล้วพักไว้เช่นเดียวกัน
  3. นำซุปตั้งหม้อไฟให้เดือดลดไปลงเหลือกลางๆ ใส่หัวหอมลงไปและตามด้วยข่า ตะไคร้ น้ำอาหารทะเลที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ และปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกขี้หนู

เตรียมชามและจัดด้วยมะนาว ใบกะเพรา แล้วนำไปเสิร์ฟตอนร้อนให้แก่คนพิเศษของท่านผู้อ่านได้เลยค่ะ

จำนวนผู้ดูสูตรอาหารหน้านี้ : 15240

คำที่เกี่ยวข้องกับบทความนี้

ต้มยําโป๊ะแตก โป๊ะแตก ต้มยำโป๊ะแตก วิธีทําโป๊ะแตก วิธีทำโป๊ะแตก วิธีทําต้มยําโป๊ะแตก ต้มยําโป๊ะแตก วิธีทํา วิธีทํา ต้มยําโป๊ะแตก วิธีทำต้มยำโป๊ะแตก ต้มโป๊ะแตก 

แสดงความคิดเห็น : โป๊ะแตก